普洱茶餅是一種茶葉,由普洱毛茶經(jīng)過(guò)加工而成。它是一種熟茶或生茶,以其獨(dú)特的壓縮形態(tài)和特殊的發(fā)酵工藝而聞名。普洱茶餅常用于沖泡,也可以用來(lái)存放和陳化,可長(zhǎng)時(shí)間存放。
普洱茶怎么開餅？
1、茶錐
茶錐的一頭比較尖，因造型錐狀，故取名“茶錐”?？梢圆迦肫斩栾灥目障短?，幫助撬散茶葉。茶錐是最常見的，大多數(shù)喝茶的人，家里都會(huì)有一把茶錐。
2、茶刀
茶刀和茶錐一樣，都是很實(shí)用的撬茶工具。相比較茶針，茶刀更寬一些，形狀類似小刀，與茶葉的接觸面更大。
有的人撬的茶餅，總是十分完成，薄薄的一整片連接在一起，沖泡后條索清晰可見。而有的人撬茶，碎末四濺，茶葉條索都被破壞，后期沖泡難度大，味道差。
有了順手的工具，搭配正確的手法能幫助我們又快又好的撬茶
首先，將茶刀、茶針從茶餅的側(cè)面沿邊緣插入。側(cè)面找點(diǎn)時(shí)注意找蓬松的部分，將茶針或茶刀平行插入。
緊接著稍微用點(diǎn)力，將茶刀、茶針再往茶餅里推進(jìn)去些，通常沒(méi)入餅身1/3左右即可。推進(jìn)時(shí)注意用刀尖去尋找茶與茶的縫隙，一旦遇到阻力，可以改變進(jìn)刀的角度，慢慢的滲透。
最后，向上用力，將茶餅撬開餅剝落，四兩撥千斤，茶餅就輕松撬開。
普洱茶餅飲用方法
熟餅：溫度相對(duì)要高一些，最好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭蓋反而更香。老茶：要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是他沖泡時(shí)可以留些根，即每次出湯不必倒得那么趕凈，而是留一部分。因?yàn)槔喜璧牟铓廨^弱。
青餅（生茶）：水溫在80--95度左右，水溫太高容易燙傷茶葉，沖出苦澀味，但有利于發(fā)散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到兩遍。一道茶沖泡的好不好，關(guān)鍵在洗茶這道工序，不能小看。主要決定于水溫，和沖泡時(shí)間，出湯的速度，這些最好自己感覺(jué)。切記出湯后要打開壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質(zhì)。每次出湯力求干凈。
普洱茶餅存放方式
窖藏法〈青康藏民族乾燥地區(qū)〉溫控倉(cāng)儲(chǔ)法，而自然保存法則離不開下列幾點(diǎn)原則:1.遠(yuǎn)離異味2.遠(yuǎn)離潮濕3.遠(yuǎn)離塵埃4.空氣流通5保存方法可利用“木碳”『甕存法』
菊普茶之保存方法： 菊普講究新鮮之保存方法，當(dāng)然是須靠冰冷藏最保險(xiǎn)，但須密封好，因?yàn)椋?.怕冰箱內(nèi)有異味，茶最須遠(yuǎn)離異味。2.罐內(nèi)周圍最好墊放些面紙，避免潮濕。3.亦可利用“木碳”『甕存法』。但還是需盡快在半年內(nèi)使用完。
新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉(cāng)味，可先將其置于空氣中，待倉(cāng)味散盡后在儲(chǔ)存。無(wú)味或略有倉(cāng)味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲(chǔ)藏，也可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)藏。整筒茶若無(wú)倉(cāng)味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過(guò)多的濕氣。
